ヨーグルトメーカーを使った甘酒の作り方。甘酒バナナジュースのレシピもご紹介します

こんにちは、ふゆです。

 

私は食生活に麹を取り入れており、手作りで甘酒(甘麹)を作っています。

作るといってっもヨーグルトメーカーに材料を入れてスイッチオンするだけです。

今回はヨーグルトメーカーを使った甘酒の作り方をご紹介します(^^)

甘酒作りに必要なもの

甘酒を手作りするのに必要な材料はこちら☟

  • ご飯(冷凍ごはんを解凍したものでもOK):約180g
  • 水:100㏄
  • 米麹:100g

あとはヨーグルトメーカーがあればOK!

多少ご飯の量が多かったり少なかったりしても大丈夫です(^^)

私はむしろ180gピッタリで作ったことはありません(笑)

 

私は米麹は乾燥タイプのものを使用しています。今回は近所のスーパーで売っているものを買っています。でも、スーパーによっては米麹の乾燥タイプは売っていないところもあります。

 

近くのスーパーにない場合はネットでも買えます。種類も値段も様々です。

先日こちら☟の米こうじをAmazonで購入して使用しました!

100gずつ小分け包装されているので、私が作っている甘酒の分量にぴったりです。

今までスーパーで買っていた米こうじは300g入りでどうしても一度で使い切れなくって、余った米こうじが空気に触れて悪くなるのでは?と思っていたので、100gで小分け包装されているマルコメの米こうじはとても便利でした。

 

 

ちなみに私が使用しているヨーグルトメーカーはこちらです☟

 

正式には発酵フードメーカーといってヨーグルト以外にも甘酒などの麹を使ったものやチーズなども作れます。

関連記事:私が使用しているIDEAの発酵フードメーカーについて詳しく書いてある記事です。よければ覗いてみてください☟

おしゃれ!発酵フードメーカーならIDEAがおすすめ【手作りヨーグルト・甘酒】 こんにちは、ふゆです。 私のキッチンで活躍しているものの1つ・・・ それはIDEA Labelの発酵フードメーカー(...

今回ご紹介する甘酒レシピはこちらの発酵フードメーカーについてくるレシピ集に載っているものです。

甘酒の作り方

では甘酒を作ってきます!

①材料(ご飯、米麹、水)をすべてケースに入れてよく混ぜる

ケースやスプーンは熱湯をかけるなど、殺菌したほうがいいです。でも私はめんどくさいので最近はしていません( ゚Д゚)

今のところ失敗やお腹を壊したことはありませんが、殺菌したほうがいいかと思います。

写真のケースとスプーンは発酵フードメーカーについてくるものです。

よく混ぜたらこんな感じ☟

写真が見にくくてすみません。

②ヨーグルトメーカーにケースを入れて、60℃・8時間にセットしてスイッチオン!

 

これで8時間後に完成です!

粒粒が気になるならばハンドブレンダーで滑らかにする

私は甘酒の粒粒が気になるので、ハンドブレンダーを使って滑らかにしています。もちろんミキサーでもOKです。

滑らかにしたらこんな感じです☟

これで料理にもお菓子にも使いやすくなります(^^)/

 

おすすめ甘酒レシピ

私は基本的には甘麹にお湯を入れて割って飲んでいません。

料理に使ったり、お菓子やパン作りに使ったりしています。

 

我が家でよく作るのはバナナジュースです!

今回はバナナジュースの作り方をご紹介します。

【材料】

  • バナナ:1本
  • 牛乳or豆乳:100㏄
  • ヨーグルト:100㏄
  • 氷:5~6個
  • 甘酒(甘麹):大さじ1~2

これらをハンドブレンダー(ミキサー)でミックスするだけです!

ヨーグルトはヨーグルトメーカーで手作りしたものです♪

 

ヨーグルトを多くするとドロドロ感が増します。氷は冬で寒いなら水でもOKです!

夏なら氷のシャリシャリ感が美味しいので氷のほうがおススメです!

完成はこんな感じ☟

これぐらいの小さなコップで3杯分作れます。私と2人の子供の朝食としてよく3人で飲んでいます。

レシピとしてご紹介するので今回は計って作りましたが、いつもは計りません。適当に作るので日によって出来は違いますが、いつも美味しいです(^^)

まとめ:ヨーグルトメーカーを使えば簡単に甘酒が作れます

今回はヨーグルトメーカーを使った甘酒の作り方とバナナジュースの作り方をご紹介しました。

炊飯器でも甘酒は作れるのですが、やっぱりヨーグルトメーカーで作った方が楽です!

甘酒はそのまま飲んでもジュースにしても、料理やお菓子作りにも使えるのでおすすめです!

ぜひぜひお試しください♪

 

私の食に対する考え方

健康のためには”体にいいもの”を食べて”体に悪いもの”は食べたくない。

でも、美味しいものだって食べたい。楽もしたい。

そもそも何が本当に体によくて、何が体に悪いのか、よくわからない。

なので私は楽しみながら、できる範囲で、自分か”体にいい”と思っている食べ物を食生活に取り入れています。

私の食に対する考え方こんにちは、ふゆです。 このブログで食生活に関する記事をよく書くようになったので、ここでは私の食に関する考え方や食生活に取り入れて...

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