食生活

ミートソースとカレーを1度で作る!アレンジし放題、冷凍で便利、子供も大好きレシピ

こんにちは、ふゆです。

私はよくミートソースとカレーを1度に大量に作り、冷凍保存しています。

3歳と1歳の子供たちも大好きで、野菜もたくさん食べられるので重宝しているレシピです( *´艸`)

今回はそんな私のミートソースとカレー(キーマカレー風)のレシピをご紹介します。

ミートソース&カレーの材料

今回の材料はこちら☟

  • 牛豚合いびき肉:400g
  • にんじん:2本
  • 玉ねぎ:1個
  • なす:1本
  • エリンギ:1パック
  • えのき:1袋
  • しめじ:1袋
  • コーン(冷凍):100gぐらい
  • トマト缶:400g
  • りんご(すりおろし):1/2個
  • トマトジュース(または水):300㎖
  • コンソメ:4.5g
  • ケチャップ:大4
  • ウスターソース:大4
  • 塩(岩塩のミルで30回転ぐらい)
  • カレー粉:小さじ2ぐらい

これで今回はミートソース2食分&カレー1食分を作りました。(大人2人、小さな子供2人の4人家族です)

 

今回は上記の食材を使いましたが、他にもピーマンや大豆(ミックスビーンズ)などもよく使います。

りんごは今回は使用しましたが、使ったり使わなかったりします。

また今回はちょっときのこ類多めです。

にんにくを入れても美味しいんですが、子供向けの味にするため使用していません。

・・・とこんな感じで、毎回使う材料は違います!アレンジし放題です!

 

ちなみにコンソメはこの無添加コンソメを使っているので4.5g(一袋)ですが、4.5gでなくても大丈夫です。

 

材料や分量は適当で大丈夫です!冷蔵庫に余っている野菜たちがあったらどんどん入れてください( *´艸`)

調味料もだいたいこれぐらいかなという感じでOKです!

ミートソースとカレーの作り方

全体の流れとしては、まずミートソースを作って、最後にカレー粉を混ぜるだけです。

作り方も簡単です。

 

①野菜やきのこをひたすらみじん切りにします

みじん切りにした野菜やきのこがこちら☟

大量ですね(;・∀・)

 

②大きめのフライパンで挽肉を炒め、色が少し変わったら①の野菜やきのこ、コーンを炒めます

 

③トマトジュース(水)、トマト缶、コンソメ、ケチャップ、ソースを入れて弱火で煮込みます(15~20分ぐらい)

※りんごのすりおろしを入れる場合はこのタイミングで入れます

 

④煮詰まってきたら塩で味を調えて、ミートソースの完成です!

 

⑤少し冷めてから半分ぐらい(好きなだけ)ジップロックなどにミートソースを入れて分けておきます

 

⑦もう一度火をつけて、残りのミートソースにカレー粉を入れてよく混ぜたらカレーの完成です!

 

今回はこんな感じで出来ました!

今日食べる用と、冷凍保存用2食分です。

ミートソースとキーマカレーの見た目がほぼ同じなので、ジップロックには名前を書いておくことをおススメします。

りんごを入れたことによって、甘めの味になりました( *´艸`)

  • 野菜やきのこをみじん切りにするときはフードプロセッサーを使用すると便利です!というか、フードプロセッサー(フードチョッパー)がないと大変です!
  • とろみが欲しい方は、小麦粉を入れるととろみができます
  • にんにくを入れる方は始めに入れたほうがいいです
  • カレー粉はキーマカレーを作る分量や家族のカレー好き具合で調節してください
  • トマトジュースで作るとトマト感が増しますので、カレー感が薄まります。カレー好きの方はトマトジュースより水で作った方がいいかもしれません
  • カレー粉の代わりにカレールーを入れるとよりカレー感が増します。カレーの量によりますが、2カケ(1/4箱)ぐらい入れればかなりカレー味です。
  • 今回はりんごを入れたので、甘み調味料は入れていませんが、使わない場合ははちみつやみりんを入れています(私は料理に砂糖を使用しないので砂糖は使いませんが、砂糖でもOKです)

私が使用しているフードチョッパーとはちょっと違うのですが、こんな感じのものを使っています☟

 

コンセントも使用しないので、すぐ取り出せて使えて便利!

ざく切りにした野菜たちをフードチョッパーに入れて無心でみじん切りにしています。

冷凍保存で便利!1度に2種類の味が作れて効率的!

大量に作れるし、1度で2種類の味ができるし、材料もアレンジできるので、とても重宝しています。

お気づきだと思いますが、いつもは調味料類を計っていません。今回はレシピとしてご紹介するために計って作りました。

普段はケチャップやソース、コンソメ、塩などを味見しながら適当に入れています(笑)

それほどおおざっぱでも美味しくなるところが不思議です。

 

冷凍保存をしておけば、今日は料理したくないな~という時でもご飯やパスタにかければすぐ食べられます。しかも野菜たっぷり。栄養バランス的にも◎かなと思います。

温泉卵や目玉焼き、チーズをかけてれば、さらに美味しいです!

3歳の子供は「めっちゃ美味しい。また作って~」とべた褒めしてくれます( *´艸`)

 

ぜひたくさん作って家事ラクしてください!!

 

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