砂糖なし料理

砂糖なしでも煮物はできる!まずはかぼちゃの煮物がおすすめです【レシピあり】

こんにちは、ふゆです。

私は半年以上、料理に砂糖を使っていません。

 

そこでよく聞かれるのは、煮物は砂糖なしでどうやって作るの!??ということ。

煮物だって、砂糖なしでも十分美味しく作れます。

 

そこで今回は砂糖なしでつくるかぼちゃの煮物のレシピをご紹介します!

かぼちゃは甘い野菜なので、砂糖なし煮物にチャレンジするのにおすすめですよ~(^^)

砂糖なし!かぼちゃの煮物の作り方

材料はシンプル!作り方は簡単です。

【材料】

  • かぼちゃ  1/2 (600g)
  • 水  100㎖
  • 醤油  大2
  • みりん  大3

この分量で二日分ぐらいのかぼちゃの煮物ができます。

こちらが完成したかぼちゃの煮物。これが二皿できます。

それでは作り方です☟

 

【作り方】

①かぼちゃを一口大に切っていきます。

②鍋に水、醤油、みりんを入れて、軽くかき混ぜ、かぼちゃを入れます。

(かぼちゃの皮を下にした方が煮崩れしにくいと思います!)

③中火で煮て沸騰してきたら弱火にし、アルミホイルの落し蓋をして10分~15分ぐらい煮ます

④かぼちゃが柔らかくなったら完成です!

 

【コツ・ポイント】

特にありません!

かぼちゃを切って鍋に入れて、煮るだけです!

ちなみに私はかぼちゃを切る時は、レンジで1分ちょっとかけてから切ります。そうすると少し柔らかくなるので切りやすいです。

また私は夫がくたくたに煮た方が好みなので、少々煮崩れするぐらい煮ます。柔らか~い煮物が好きらしい。

砂糖なし煮物のポイント

基本的には砂糖の代わりにみりんを少し多めに入れて、煮物を作っています。

砂糖なしで煮物を作る時、ちょっと物足りないかな~と思う方もいるかもしれません。

そんな時は、かぼちゃのような甘みのある食材を使ったり、出汁を使う煮物のときは出汁をとってみたり、多少工夫をすれば砂糖を使った時とはまた違う味わいのある煮物ができると思います。

 

 

砂糖なしで料理を作るようになって、夫に

「いつもと違うけど味わかる?」

と聞いたら

「わからない!」

といっていたので、意外と砂糖なしでも気付かないかもしれません(笑)

  • 砂糖の代わりに基本的にはみりんを使用
  • 出汁を使う時には出汁をとる
  • 甘みのある野菜(かぼちゃやにんじん、玉ねぎなど)を使用して、野菜の甘みを引き出す!

 

唯一、砂糖なし料理で苦戦しているのが「豚の角煮」!!!

砂糖なしの豚の角煮も何度か作ってみたのですが、なかなか砂糖ありの角煮のようなトロっ柔らかい美味しさにはなりません・・。

豚の角煮は夫の大好物なので、なんとか砂糖なしでも美味しい角煮が作れるようになりたいな~!

まとめ:砂糖なしでも美味しいご飯を

私は健康に気を使うようになって、料理に砂糖を使わなくなりました。

慣れてしまえば、意外と苦労なく料理ができるものです。

今後も砂糖なしのレシピを少しずつ投稿していきたいと考えていますので、よろしければ覗いてみてください(^^)

 

私の食に対する考え方

健康のためには”体にいいもの”を食べて”体に悪いもの”は食べたくない。

でも、美味しいものだって食べたい。楽もしたい。

そもそも何が本当に体によくて、何が体に悪いのか、よくわからない。

なので私は楽しみながら、できる範囲で、自分か”体にいい”と思っている食べ物を食生活に取り入れています。

私の食に対する考え方こんにちは、ふゆです。 このブログで食生活に関する記事をよく書くようになったので、ここでは私の食に関する考え方や食生活に取り入れて...

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