【醤油麹で手作りドレッシング】和風、ゴマドレの作り方をご紹介します

こんにちは、ふゆです。

私は醤油麹や、塩麹、甘麹を手作りして料理に活用しています。

そしてドレッシングは市販のものを買わずに、その都度手作りしています。

 

本記事では醤油麹を使ったドレッシングのレシピをご紹介します。

醤油麹で、和風ドレッシング、ゴマドレッシングを作ります!

混ぜるだけで簡単に作れますので、ぜひお試しください( *´艸`)

和風醤油麹ドレッシングの作り方

【材料】

  • 醤油麹:大さじ2
  • ごま油(orえごま油):大さじ1/2
  • 煮切りみりん(みりんをレンジで1分ほどかけたもの):大さじ2
  • 酢:大さじ1/2

材料をよく混ぜたら完成です!お好みでいりごまをいれても美味しいです。

煮切りみりんとはみりんのアルコールを飛ばしたものです。レンジでチンするだけで簡単に作れます。

私は砂糖を料理に使っていないので、煮切りみりんを使っていますが、砂糖でもOKです。醤油麹が甘いので、砂糖を使う時は少しでいいと思います。

醤油麹ゴマドレッシングの作り方

【材料】

  • 醤油麹:大さじ1
  • ごま油:大さじ1
  • ねりごま(すりごま):大さじ1
  • 煮切りみりん:大さじ1
  • 酢:大さじ1/2

練りごまを使ったほうがゴマの感じはアップします。練りごまは市販で売っていますが、簡単に手作りできます。

すりごまを使うときは多めにいれてもOKです。

まとめ:醤油麹で簡単ドレッシングを

醤油麹のドレッシングはまろやかで美味しいです( *´艸`)

また分量はそこまでちゃんと計らなくても大丈夫です!

味見をしてみて好みのドレッシングを見つけてみてください♪(ただし味見をして、いろいろ足していたら味がどんどんわからなくなってきて、結果ドレッシングがやたらと多くなってしまうこともあります(笑))

ぜひお試しください♪

 

 

私が手作り醤油麹を作る時に使っている麹です☟100gずつ小分け包装されているので使い勝手がいいです。

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