食生活

鶏むね肉が柔らかい!低温調理器BONIQで作るサラダチキンに感動!

こんにちは、ふゆです。

低温調理器のBONIQを買いました。

BONIQを使ってとにかく感動したのが、鶏むね肉の柔らかさ!美味しさ!

これ、本当に鶏むね肉!?と思うぐらいとにかくパサつきがない。

 

ということで、低温調理器BONIQで作るサラダチキンをご紹介します。

とにかく柔らくて基本おすすめですが、残念ポイントもあるので、低温調理器が気になる方はぜひチェックしてみてください( *´艸`)

低温調理器BONIQとは?

 (画像をクリックするとBONIQのページに飛びます)

私が購入した低温調理器はBONIQです。

低温調理器とはお湯(水)を設定した温度に保ってくれる機械です。

BONIQは日本で初の低温調理器専門ブランド。

説明書も日本語で、デザインもスッキリしているし、お気に入りです。※低温調理器は海外製のものが多く説明書も外国語であることが多いらしい。

詳しくはBONIQのHPでご確認ください!☟

BONIQのHPで詳細をチェックする

低温調理器を使ったサラダチキンの作り方

低温調理器BONIQを使って私が一番よく作るものは鶏むね肉を使ったサラダチキンです。

ふゆ
ふゆ
BONIQを使用する5回に4回ぐらいはサラダチキンを作っているかも( *´艸`)

 

作り方・・・といっても超簡単。

  1. 塩や胡椒、ハーブなどで味を付けた鶏むね肉をジップ袋に入れる
  2. 鍋にお湯(水)を入れてBONIQを付ける
  3. BONIQを60℃の60分にセットしてスイッチオン!
  4. 温度が60℃になったら音がなるので、鶏むね肉を入れたジップ袋を鍋に入れる

あとは出来上がるまで放置!

以上です( *´艸`)

  • 塩胡椒やハーブで味つけた後は冷蔵庫で一晩寝かせたほうが味が染みておいしくなります
  • BONIQに入れる前に鶏むね肉を常温に戻しておくといいです
  • 鶏むね肉の皮は取った方がおすすめです
  • 鶏むね肉にフォークで数か所ぶすぶすをさしておくと中まで加熱されやすいと思います

 

調理中のサラダチキン☟

鶏むね肉が浮いてくるので、鍋のフチにジップロックをクリップ止めするといいです。もしくは上に重石(お皿など)を置くといいです。

 

できあがったサラダチキン☟

写真撮るのが下手ですみません。

 

作り方も簡単です。

とにかく柔らかくて美味しいので、鶏むね肉を買う回数が増えました!

低温調理器でつくるサラダチキンの残念ポイント

とっても柔らかくて感動ものの低温調理器BONIQで作るサラダチキン。

でも残念なポイントもあります。

鶏むね肉が若干ピンクになることも

60℃と低温調理しているためか、出来上がったサラダチキンは若干ピンク色になることも。

ピンク色な時もあれば、ピンク色じゃないときもあります。

ピンク色の鶏むね肉。ちゃんと加熱されているか、心配になります。

今のところ私はお腹を壊したことはありませんが、でもやはり心配になります。

ふゆ
ふゆ
食中毒だけは避けたい!!

 

できるだけ中まで加熱するために先ほどのポイントでも書きましたが

  • 鶏むね肉を常温に戻してから低温調理する
  • 鶏むね肉にフォークで数か所刺しておく
  • 鶏むね肉の皮は取っておく

これらの工夫をしています。

こういった工夫をするようになってからはピンク色じゃなくなったような気がします。

時間がなくて冷蔵庫から出してすぐに低温調理を始めたときは結構ピンク色でした。

 

不安な方は温度をちょっと高めにするとか、時間を長くするなどといった工夫をするといいと思いますが、そうすると感動的な鶏むね肉の柔らかさは損なわれると思います・・。

BONIQ公式サイトでは食中毒の心配がある方は、厚生労働省サイトの指示に従い、中心温度を75℃1分以上調理してくださいとあります。

食中毒には十分ご注意ください(*´Д`)

そして自己責任で判断をお願いします。

電子レンジで再加熱するとやはりパサつく・・作り置きには不向き

サラダチキンなので冷めても美味しいのですが、鶏ハム風に食べたかったので、ちょっとレンジでチンしてみたら、やはりパサつきました。

せっかく低温調理で美味しくつくったのに、再加熱したら意味ないですよね(笑)

なので、サラダチキンに限らず低温調理器BONIQを使うときは、出来立てを食べるか、冷めても美味しいものがいいです(*´Д`)

サラダチキンをたくさん作って、冷凍保存とかしたいけど、やはり出来立てが一番おいしいのですし、長時間置いておくと食中毒のリスクが上がるので、作り置きには不向きだと思います。

でも公式サイトでは清潔な瓶にサラダチキンを入れてひたひたにオリーブオイルにつけておけば3~4日保存できるとありました。

外部リンク⇒60℃定番!ハーブ香るサラダチキン

【おまけ】低温調理器でサラダチキンを作るなら卵も一緒にいれるのがおすすめ!

サラダチキンを作る時に卵を一緒に入れるとすばらしい温泉卵になります。

卵はそのまま鍋に投入するだけでOKです!

温泉卵のせのサラダチキンのサラダも美味しそうですね。

まとめ:サラダチキンを作るためだけにBONIQ買っても満足

BONIQはサラダチキン以外にもローストビーフやステーキ他たくさんの料理に使えます。

でも私はもっぱらサラダチキンばっかり作っています!

ふゆ
ふゆ
誕生日や記念日にはローストビーフやステーキを作ろうかな。

普段はサラダチキン専用機みたいになっていますが、それでも私は満足してますよ~( *´艸`)

低温調理器 BONIQの詳細をチェックする

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